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來(lái)喜歡喝苦瓜黃豆豬骨湯的小伙伴看過來(lái)
發(fā)布日期：【2020-10-15】 / 瀏覽次數(shù)：【1977】次
人在廣東，離不開喝湯。煲一份苦瓜湯清熱解暑。還有健脾補(bǔ)易氣，去水腫的功效。
苦瓜黃豆豬骨湯的用料：
筒骨 500克，苦瓜2根，毛豆/青豆/或者換成黃豆300克，姜3片，鹽適量
苦瓜黃豆豬骨湯：
1.食材準(zhǔn)備：苦瓜對(duì)半切開后去白瓤，筒骨斬成大塊，毛豆洗凈。
2.骨頭焯水：鍋中放入熱水，加入姜片和豬骨頭，大火煮開。
3.大火煮兩分鐘致起浮沫，撈出骨頭。
4.冷水沖洗控水備用。
5.焯苦瓜：鍋中放入熱水，加入苦瓜塊，加少許鹽和兩滴油，能去除苦味同時(shí)保持苦瓜的鮮。
6.大火煮開即可。
7.撈出苦瓜過冷水沖洗一下。
8.毛豆/青豆在籃子里搓洗能洗掉外衣。
9.苦瓜毛豆骨頭都倒入鍋中，加冷水致少?zèng)]過食材，再加多一兩小碗水。
10.燉煮約半小時(shí)左右，苦瓜燉出味，色澤變?yōu)榈S。加少許鹽調(diào)味即可，盡量少加多次。
11.這樣煲出來(lái)的苦瓜湯不苦，有點(diǎn)甘甜又帶點(diǎn)清香溫潤(rùn)。
12.夏天小孩身上長(zhǎng)痱子也可以喝苦瓜湯去除。
13.做法很簡(jiǎn)單，也是一道清爽不油膩又補(bǔ)鈣的良湯。
小貼士：
1.骨頭建議選用筒骨或扇骨，味道更加醇厚，回味悠長(zhǎng)。
2.毛豆可以換成黃豆，黃豆需要浸泡半小時(shí)以上。
3.燉湯然后再放鹽調(diào)味，不用再添加其他調(diào)料，原汁原味。
祝大家吃的開心。
