深圳市佳鮮餐飲管理有限公司

主料:

玉子豆腐2條

輔料:    香菇3朵,碗芡,蠔油,生抽,醋,鹽,糖,玉米淀粉,水倒小半碗

其他調(diào)料:油,玉米淀粉,蒜,小米辣,蔥

脆皮玉子豆腐的做法: 

香菇泡發(fā)。

蔥切花，蒜切末，小米辣切圈，香菇切丁。玉子豆腐切片。

起油鍋，備玉米淀粉碗。玉子豆腐依次裹粉，煎到兩面金黃，取出備用。

調(diào)碗芡。

鍋中留底油，蒜、小米辣煸香，香菇炒熟。放回玉子豆腐，翻炒。加碗芡，翻炒收汁。關(guān)火，加蔥花，翻炒。出鍋。

小貼士

玉子豆腐遇到淀粉后會浸濕淀粉，所以每片裹完粉就要下鍋煎。

深圳市佳鮮餐飲管理有限公司是一家集農(nóng)副產(chǎn)品配送、新鮮蔬菜配送，食堂蔬菜配送，學(xué)校食材蔬菜配送，有機蔬菜配送，新鮮蔬菜糧油配送，餐料配送，政府蔬菜配送，學(xué)校食堂承包，學(xué)校食材配送餐飲管理服務(wù)為主的有限公司。公司秉承“誠信經(jīng)營、顧客至上”的經(jīng)營理念，嚴(yán)格按照ISO9001:2000 國際標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量體系進行管理。公司經(jīng)過不斷的努力，特別在企事業(yè)單位、工廠及學(xué)校等幾個領(lǐng)域方面積累了豐富的服務(wù)管理經(jīng)驗。
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